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    水稻收割完毕之后，稻杆谢文浩也没有浪费，而是收集了起来，铺设在新种植好的果园内，最主要的目的就是为了防止果园内的水分蒸发过快，还可以保持温度下降没那么快，减少果树过冬时受冻的情况。

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    晚稻收割完毕后，马上就要开始种植油菜。在种植之前，必须要对稻田进行一番翻耕处理，这时候就成了村里小孩最高兴的时候，因为可以开始挖泥鳅。

    刚被收割过的稻田，田里面的水还不算特别干，太干缺少水分，泥鳅会钻到土层深处，一般难以挖到。但也不能太湿，如果太湿了，人立在田里会陷进去，行动不便，就容易失去了收获该有的乐趣。

    最好的田块就是人踩在地里，脚不会陷进土里，但是又方便寻找到泥鳅洞，不用太用力，就可以挖出泥鳅来的水田。因此像这种刚收割完毕水稻，晾晒过几天的水田正合适。

    一提起挖泥鳅，谢文浩就想起小时候在田里挖泥鳅的趣事。小时候家里穷，想改善下伙食不容易，最方便获取到的荤菜就是鱼、虾、泥鳅、黄鳝之类的。

    泥鳅的吃法多种多样，一般都是根据泥鳅的大小来决定。肥大的泥鳅就用来炖豆腐或粉皮，瘦小一点的就拿来油炸、红烧。

    炖煮的泥鳅腥气比较重，一般吃不惯的人就会觉得很难吃，而吃的惯的人却会认为是无上美味。油炸泥鳅则不同，吃在嘴里非常的酥脆，不管是当零食吃还是下饭，都是很好的菜。

    谢文浩就很喜欢吃油炸过的泥鳅，每次收割完水稻后，他都会和村里其他小伙伴提着竹篮，去水田里挖泥鳅，通常一天下来能收获好几斤。

    只是刚收获的泥鳅当天还不能吃，必须要放清水缸里面养两天，滴点菜油在里面，让泥鳅肚子里的赃物全部吐出来，等油炸的时候，都不用破腹去除内脏，直接下油锅就可以。
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